园艺技术专业在五年制高职教育中，致力于培养具备园艺植物栽培、园艺设施管理、植物病虫害防治等专业技能的高级技术人才。课程内容通常涵盖园艺学基础、植物生理学、土壤肥料学、园艺植物病虫害防治、设施园艺技术等。
学生将学习园艺植物的生长发育规律、栽培技术、园艺产品加工与贮藏方法。通过实践操作和田间实训，学生能够掌握园艺生产的关键技术和管理技能。毕业后，学生适合在园艺企业、农业科技园区、农产品加工等领域从事园艺生产、技术指导、科研及管理工作，满足园艺产业发展对专业人才的需求。